Fernando García Barroso (UAL)
La creciente población humana está generando la necesidad urgente de incrementar la producción de alimentos. La FAO propone los insectos como una solución viable para el déficit de proteína tanto para el ser humano como para piensos para animales.
Los insectos tienen un excelente potencial como fuente de proteína animal, no sólo por su alto valor biológico, sino también por su rápido crecimiento.
Hay que destacar también los beneficios ambientales de producir insectos como alimento para animales, puesto que relativamente dejan poca huella ecológica en comparación con cualquier otra ganadería convencional
